카놀라유 집에서 많이들 쓰실 텐데요, 흔하게 쓰는 만큼 독성과 부작용은 많이 알려져 있지 않은 것 같습니다. 우리나라 식용유 점유율의 41%에 달하는 인기 많은 기름인데요, 최근엔 치매에 관련된 연구까지 발표되어 더욱 혼란이 가중되고 있습니다.
우리나라 가정에 반 정도는 카놀라유를 쓰고 있다고 해도 과언이 아닌데요, 과연 그렇게 많이 쓰일 정도로 괜찮은 식재료인지는 생각해 볼 필요가 있을 것 같습니다. 오히려 콩기름보다 좋은 기름이라는 인식이 더해지면서 기존의 콩기름의 점유율을 뺏어오는 상황이 되었습니다.
카놀라유 원료 유채꽃 씨앗 카놀라유의 원료는 유채꽃 씨앗인데 유기용매에 녹여서 만들게 됩니다. 원래 유채유는 쓴맛이 강하고 심장병과 동맥경화를 일으키는 에루신산이 포함되어 있기 때문에 현재의 카놀라유는 이를 개량하여 생산하게 되었습니다.
카놀라유 단점, 첫 번째 GMO 유전자 조작 문제 카놀라유는 캐나다에서 대부분 수입이 되는데 문제는 캐나다 과학자들이 유채유의 독성을 줄이기 위해...
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원문 링크 : 카놀라유 부작용과 치매, 유전자조작
