우리가 몰랐던 우유 역사와 진실 에피소드 [ 5장 - 1부 농장에서 공장화 산업화 이전 ]

안녕하세요. 프레리입니다.

저번 주제로 [ 4장 : 낙농의 기원과 전통] 에 대해 알려드렸는데요. 이어서 이번주제는 [ 5장 : 농장에서 공장화 산업화 이전 ]에 대한 주제 입니다.

사람마다 생각은 다르니 객관적으로 봐주시고, 앞으로 살아가시는데 있어 도움이 되시길 바라겠습니다. "산업화 이전의 우유" 유럽에서 낙농은 원래는 발전하지 않았다.

네덜란드 = 질척거리는 저지대 프랑스 = 서부의 거친 토양, 지대가 높고 바위투성이인 중부의 단층지대 스칸디나비아 = 서늘하고습한 영국의 섬 스위스와 스트리아의 알프스 유역등 = 풀은 무성하지만 밀을 비롯한 곡물을 격장하기에는 부적당한 땅 하. 지.

만 인간도 적응을 하듯 시간이 흐르면서 그 지역의 기후와 수요에 맞는 가축이 육동되었다. 그에따라 수백종의 독특한 지역종이 갈라져 나오기 시작했다.

산악지대에서는 치즈를 만들기에 적합한 다부진 '브라운스위스'가 나왔고 채널제도 에서는 '버터'를 만들기에 적합한, 체구가 작은 작은 '저지'와'건지'가...