대구중구요리학원 수업 후기｜양식 요리와 브런치 과정

양식 요리를 좋아하긴 했지만 막상 제대로 배워본 적은 없었습니다. 집에서 파스타를 만들고 스테이크를 굽는 정도였지만 “왜 이렇게 해야 하는지”까지는 설명하지 못하는 수준이었습니다.

기초부터 정리해 보고 싶다는 생각이 들었고, 대구중구요리학원을 알아보게 되었습니다. 단순 취미가 아니라 양식 요리의 기본을 배우고, 요즘 많이 찾는 브런치 메뉴까지 체계적으로 배워보고 싶었습니다.

양식 요리를 제대로 배우고 싶었던 이유 양식은 겉으로 보면 화려해 보이는 메뉴가 많지만 실제로는 소스 농도, 불 조절,재료 손질 순서처럼 기본이 굉장히 중요한 분야입니다. 대구중구요리학원 상담을 받으면서 정통서양요리는 기초 소스부터 이해하는 수업이라는 설명을 들었습니다.

단순히 메뉴 하나를 완성하는 것이 아니라 공정의 이유를 이해하도록 구성되어 있다는 점이 가장 끌렸습니다. 정통서양요리 수업에서 배운 핵심 내용 양식의 기본이 되는 브라운소스, 화이트소스처럼 소스 농도를 어떻게 잡는지, 재료 비율에 따라 맛이 어떻...