편스토랑 박솔미 콜리플라워 스테이크 요리

편스토랑 박솔미 콜리플라워 스테이크 요리 박솔미 콜리플라워 스테이크 만드는 게 어렵지 않아 도전을 해봤다 콜리플라워 담길만한 그릇을 준비를 하고, 콜리플라워를 그릇에 담고, 물에 잠길 만큼 물을 부어줍니다. 30분을 담아 놓았다가 콜리플라워를 물속에서 흔들어 주면 불순물이 흘러나옵니다. 세척이 끝나면 찜기에 너무 많이 익지 않게 약불로 7분간 데쳐줍니다.

냄비에 버터를 발라주고 트러플 소금을 조금 넣어줍니다, 콜리플라워가 노릇노릇하게 익을 수 있게 골고루 빠짐없이 구워줍니다. 냄비에 버터를 바르고, 양파와 간 마늘을 넣고 볶아줍니다, 양파가 익으면 우유 150ml 와 생크림 150ml 1:1로 부어줍니다.

블루치즈를 넣고 후추와 올리고당을 넣어주고 꾸덕꾸덕 해질 때까지 잘 저어줍니다. 접시에 담고 자몽을 얻어 플레 이팅이 예쁘게 해주고, 동영상처럼 토치로 노릇하게 불향이 나게 구워줍니다 마지막으로 준비해놓은 블루치즈 크림소스를 부어 줍니다.

플레이팅이 예쁘게 핑크 페퍼와 파슬리 애플...