LCHF 몬테크리스토 샌드위치

현재는 없어진 베니건스 패밀리 레스토랑에서 기름진 몬테크리스토를 추억하시는 분이 많은 걸로 알아요. 더 이상 그 때 그 몬테크리스토는 먹을 수 없게 되었고, 설령 있다 하더라도 탄수화물 폭탄 그대로를 먹을 수는 없는 노릇…그렇다면 직접 만들어먹을 수밖에!

리퓨어헬스케어가 LCHF 몬테크리스토 레시피를 소개할게요. 몬테크리스토의 유래 미국 음식이나 다름없는 몬테크리스토는, 프랑스 샌드위치 크로크무슈에서 유래했다고 하네요.

크로크무슈는 ‘미스터 바삭바삭’ 정도로 해석되겠습니다. 몬테크리스토의 원조격인 크로크무슈는 그뤼에르 치즈와 브리오슈 사이에 햄을 넣어 버터로 튀긴 것입니다.

원래는 1910년 파리 카페에서 처음 나왔다네요. 20세기 이르러 미국에서 몬테크리스토라는 이름의 국민음식으로 등극했고요. 어원에 관한 설도 재미있는데요, 1) 몬테크리스토 백작이 즐겨먹어서 (샌드위치 백작 유래설과 비슷하네요ㅎㅎ) 2) 1925년 에버렛(Everett)의 몬테 크리스토 호텔에서 처음 나와서 (가...