다음주부터 날이 추워진다고 하더니, 저희 엄마께서는 김장의 날 선포를 하셨어요. 야무지고 알차게 배추김치, 알타리, 파김치 담그고 수육까지 먹은 저희 가족의 김장 레시피를 소개합니다. ̎
참고로 저희집은 김장김치 맛이 '시원하게~~' 나는 편이에요. 굴이나 이런거를 넣지 않으시는데도, 김치가 아삭하고 시원해서 작년 김장김치를 얻어가신 외할머니께서도 올해 정말 맛있게 드셨다고 여러차례 연락이 오셨었답니다. ̎
김장 김치 재료 갓, 미나리, 쪽파, 무 멸치액젓, 까나리액젓, 새우젓 다진 마늘, 다진 생강 찹쌀풀, 설탕, 미원 고춧가루 (태양초 선호) 배추(고랭지 배추 선호) - 뚜기 여사님 - 저희 엄마이신 뚜기 여사님께서 밝혀주신 김장 김치 재료입니다. ̎ 배추는 고랭지 농원에서 재배되는 배추를 선호하시구요, 젓갈류는 3가지만 !
그리고 찹쌀풀 / 설탕에 미원은 살짝 들어가 양념이 된다고 합니다. 오늘 사진 상에서 보여드릴 김치의 양은, 배추김치 30kg / 알타리 10kg입니다.
알...
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