올해 들어 가장 맛있게 먹은 ‘후포리 제철 홍게’ 이야기 겨울만 되면 이상하게 뜨끈한 국물이나 바다향 가득한 해산물이 너무 땡기잖아요. 저는 특히 홍게 좋아해서 해마다 꼭 시즌마다 챙겨 먹는데, 이번에 먹어본 후포리 제철 홍게 프리미엄 자숙 박달홍게… 진짜 말 그대로 ‘제철 맛’ 그 자체였어요.
사실 최근까지 몇 번 택배로 홍게 시켰다가 살이 비어있거나 물러서 실망했던 적이 있어서 “홍게는 현지 아니면 의미 없다…”라고 생각하고 있었거든요. 근데 이건 당일조업 → 당일 자숙 → 산지 직송이라 그런지 살이 꽉 차 있어서 와… 첫입 먹고 감탄 나왔어요. 1.
홍게는 신선도가 90%인데, 이번 건 진짜 미쳤다 껍데기 열자마자 살이 그대로 올라오는데 그 촉촉함이 기가 막혀요. 살이 물컹하지 않고 ‘통통+단단’ 조합이라 젓가락으로도 잘 끊어지는 그 느낌!!
그리고 홍게 특유의 단맛과 은은한 감칠맛이 너무 살아있어서 딱 한 마리 먹고 “오늘은 밥보다 홍게가 메인이다” 싶었어요. 2. 자숙 ...
원문 링크 : 올해 가장 맛있게 먹은 홍게 찔 필요 없이 쪄서와요 !!
