수산물, 신선하게 보관하려면 '이것'만 알면 된다고?

안녕하세요, 업박스입니다. 어느덧 무더위가 지속되는 본격적인 여름이 왔는데요.

더위에 취약한 것이 바로 식재료 관리입니다. 특히 수산물의 경우에는 부패가 쉽고 비브리오균 감염의 원인이 될 수 있는데요.

어패류의 표피, 내장, 아가미 등에 있는 장염비브리오균이 칼, 도마 등을 통해 음식으로 전염되면 심각한 식중독을 유발합니다. 따라서 신선한 수산물을 섭취하거나 조리기구를 충분히 세척하여 사용하는 것이 중요한데요.

수산물을 제대로 냉장, 냉동 보관하기만 해도 식중독을 예방하실 수 있습니다. 오늘 업박스에서 여름철에도 수산물을 신선하게 보관하는 법에 대해 알려드릴게요!

수산물 냉장 보관법 수산물은 냉장보관 시 최대한 낮은 온도로 보관해주셔야 하는데요. [수산물 냉장보관 적정 온도] 0~4.4 [수산물 냉장보관 법] 1.

재료에 맞게 아가미, 내장 등 손질해 준다. 2. 수산물을 냉수에 씻어준다. 3.

종이타올 등으로 수분을 없앤다. 4. 수산물을 지퍼백에 담아 공기를 최대한 빼준다.

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