박수홍 레시피 16 곶감고추장 양념치킨 요리 재료 [치킨 밑준비] 닭다리살 600g, 다진 마늘 1.5T, 카레가루 약간, 후추 약간, 튀김가루 넉넉히 [양념 소스] 곶감 고추장 2T, 케첩 3T, 올리고당 2T, 식초 1T, 다진 마늘 2T, 유자청 2T, 참기름 약간, 후추 약간 입맛에 따라 올리고당은 더 추가해줘도 좋아요! 만드는 법 0.
재료 준비 ① 닭다리살은 한번 씻어낸 후 키친타올에 물기를 제거한 뒤, 한입 크기로 썰어준다. ② 썬 닭다리살은 다진 마늘 1.5T, 카레가루와 후추를 약간 뿌린 뒤 조물조물 무쳐 밑간해 30분간 냉장 숙성한다. ③ 숙성한 닭다리살에 튀김가루를 넉넉히 부어 잘 묻혀준 뒤 가루를 살살 털어낸다. ④ 에어 프라이어 혹은 식용유를 넣은 팬을 준비하고, 튀김가루를 묻힌 닭다리살을 10분 간 튀겨낸 뒤 식힘망에 건져둔다. ⑤ 마늘종은 깨끗이 씻어 약 1cm 크기로 쫑쫑 썰어준다. 1. 빈 팬에 곶감고추장 2T, 케첩 3T, 올리고당 2T, 식초 1...
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