용현동토지금고시장 칼제비 맛집 - 장원칼국수

장원칼국수 인천광역시 미추홀구 낙섬중로46번길 7 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 날이 추워서 칼국수를 자주 먹었더니, 면이 아닌 수제비가 먹고 싶어서 방문한 인천 용현동 토지금고 시장에 위치한 장원칼국수 입니다. ※ 장원칼국수 - 칼제비 첫날 주문한 칼국수와 수제비가 함께 있는 칼제비입니다. 국물이 특별한건 없는데, 오히려 특별하지 않고 아는 맛이라 더 좋습니다.

간혹 시장에서 칼국수를 사먹을 때면 주인 아주머니의 취향이 너무 가득 반영되어 있어서, 육수에 멸치나 뒤포리를 너무 과하게 쓰셔서 비린 맛이 나는 경우가 종종 있는데, 여긴 그냥 노멀한게 부담 없어서 좋습니다. 덕분에 갈때마다 꼭 국물 리필을 하게되네요. ※ 장원칼국수 - 칼제비 칼제비 안에 들어간 수제비는 기성 제품을 쓰신건 아니고, 손으로 뜯은겁니다.

밀가루를 얇게 밀어서 크기를 일정하게 한 다음에 손으로 뜯은 거죠. 울퉁불퉁 못난이 수제비를 원하시는 분들에게는 별로일 수도 있지만, 요즘 이정도만 해도 좋습니다...