누들킹 / 새우완탕면

부드러운 면과 대조적으로 숙주, 파, 새우완탕이 내가 좋아하는 씹는 식감을 굉장히 잘 살려준다. 그러면서 면을 먹을 때 방해되지 않도록 과하지 않게 적당히 올려져있다. * 을지로점은 부추 새우완탕은 정말 어디서 구매하는건지 본점에서 직접 만드는건지 물어보고싶을 정도. (19년4월 내용 보충: 코스트코에서 유사한 새우완탕을 구입할 수 있다.)

익혔을 때 이정도의 식감이라면 새우 자체의 크기가 큰건가 난 2개 정도를 일부러 아껴뒀다가 면을 다 먹을 때쯤 한꺼번에 먹는다. 무겁지 않은 맑은 육수.

육수나 조리과정을 보면 정말 쌀국수 느낌이 나는데 막상 먹다보면 중화요리 같기도 하다. 새우완탕면 7500원 주먹밥과 교자 메뉴도 있다.

꼬독꼬독 맛있는 짜사이...