크리스마스를 앞두고 아는 지인분을 만나러 분당을 갔다. 거의 12년 만의 만남?
ㅎ 찾아간 맛집은 '정가네 능이백숙' 집이다. 정가네능이백숙 경기도 성남시 분당구 서현로247번길 9 1층 나도 나이가 먹나보다, 백숙을 다 마다않고 먹으러 가다니..ㅋㅋ 일반적인 백숙집은 아닌듯 하다, 입구에서 부터 내공이 느껴지는 집이다.
맛집엔 상항 매직으로 저렇게 흔적들이 있다^^ 기본적인 밑반찬이 나오고, 훈제야채 무침도 시키고, 메인 메뉴인 능이백숙을 시켜주셨다^^ '한 시간 전에 예약 안하시면 안되요' 라는 맛집 특유의 멘트도 들었다. 능이 백숙 맛도 맛이지만, 건강한 국물이 목을 타고 넘어가는 기분이 아주~ 좋았다.ㅋㅋ 육수가 많아서 고기의 참 모습이 가려졌다.
ㅎ 저 육수가 진정한 능이 버섯과 약재의 맛이 난다. 송이버섯, 표고버섯은 많이 듣던 버섯이고 고깃집 가면 맛볼 수 있었는데, 능이버섯은 생소했다.
역사적 버섯 족보로 보면 송이버섯 보다는 아류이지만 한약재로서로 쓰인다는 능이의 진짜...
