이제 슬슬 더위가 고개를 들이미는거같은 날씨다. 이렇게 더운 여름에는 상큼, 새콤, 시원한 맛이 당기는데 그중에서 내가 좋아하는 방울토마토 절임!
(방울토마토 마리네이드) 우리 남편이 방울토마토를 선호하진 않지만 그에게 먹이겠다는 일념으로 열심히 만들었다! 방울토마토 절임 재료 방울토마토 750g 양파 반쪽 <소스> 올리브오일 45g 레몬즙 15g 발사믹글레이즈 30g 꿀 15g 소금 5g 식초 2큰술 대추 방울토마토를 깨끗하게 씻어서 준비한다.
요즘 스테비아 방울토마토도 있지만 뭔가 내가 느끼기에 너~무 달아서 대추 방울토마토를 준비했다. 양파 반쪽을 촵촵 다져준다!
양파가 잘잘한게 더 맛있다고 느껴서 사진보다 더 작게 다져줬다. 방울토마초에 십자로 칼집을 내준다.
여기서 팁! 꼭 방울토마토 밑부분에 십자를 낼 필요없고, 옆부분에 십자를 내도 된다!
칼집을 너무 깊숙하게 넣으면 내용물이 터지니 조심! 옆구리에 칼집을 넣어줘도 충분하다.
이 과정이 이 요리에서 제일 어려운 부분이...
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원문 링크 : 방울토마토 절임 만들기 상큼한 여름의 맛(껍질 벗기기 팁)
