[홈베이킹]공사장 케이크 제누와즈 1호. 마스카포네생크림

재료 자동차 러버 우리 둘찌를 위해 만든 공사장 케이크 만들기 제누와즈 1호 계란 전란 104g 노른자 27g 설탕 68g 꿀 16g 박력분 73g 옥수수전분 15g 버터 20g 우유 26g 바닐라 2g 공정 *오븐 180도 예열 *중탕 물 올리기 1. 박력분73g 옥수수전분15g 계량 2.

계란 전란 104g 노른자 27g 설탕 68g 꿀 16g 계량 ※계란은 설탕과 믹싱 후에 바로 섞어 두기 늦게 섞으면 덩어리 생김 3. 버터 20g 우유 26g 계량 4.

계란 믹싱해 둔 것 중탕하기(40도까지) 5. 우유버터 중탕해놓기(50도까지) 6.

바닐라2g 넣고 계란 믹스 고속으로 믹싱 7. 믹싱하는 동안 제누와즈 틀에 유산지 깔아놓기 8.

떨어뜨렸을 때 자국이 생긴 후 3초 정도 유지되는 정도(7분 정도) 9. 저속으로 1분 정도 믹싱하여 기공 정리 10.

넓은 그릇에 옮기기 11. 가루류 체 치고 반죽에 믹싱 12.

가루가 안 보일 때까지 섞기 밑으로 반죽을 떠서 주걱을 세워서 털듯...