먹거리/서초/일식] 정통 사누키 우동 전문점 <포이제면소>

서초 모임에 초대받아서 간날 점심으로 먹으려고 방문했던 곳입니다. 안그래도 모임 장소로 가는 길에 가게 간판이나 분위기가 맛집인가?

저녁에 여기 한번 방문해볼까?! 하는 생각을 했는데, 여기가 제일 맛있다면서 호스트가 데리고 와주셨습니다.

돈카츠와 우동 전문점입니다. 그 중에서도 일단 가게 이름에 적혀있듯이 "사누키 우동"이라는 것을 판매한다고 합니다.

사누키 우동이 무엇인가 싶어서 찾아봤더니... 1. 가가와 현내에세 제조된 것 2.

수타(手打)로 제조된 것 3. 가수량은 소맥분 중량 대비 40% 이상이어야 한다. 4.

식염은 소맥분 중량 대비 3% 이상이어야 한다. 5. 숙성 시간은 2시간 이상이어야 한다. 6.

삶는 경우에는 삶는 시간이 약 15분간으로 충분히 알파화된 것 한국어 위키 기본적으로는 가가와 현내에서 제조된 것과 아닌 것을 구분하기 위한 구분이라고 합니다. 자세한 것은 위키 페이지를 참고하시면 좋을 것 같습니다.

영업시간은 월요일은 휴무, 화~토요일은 1130~20...