밀가루 끊기 효과 글루텐 건강에 해로운 이유

Information 밀가루 끊기 효과 글루텐 건강에 해로운 이유 최근 다이어트를 하면서 살을 빼려면 밀가루를 끊어야 한다는 이야기를 정말 많이 들었습니다. 그리고 한 달이 넘게 밀가루 끊기를 실시하고 있죠.

제가 직접 끊어 본 결과 어떤 효과가 있었는지 왜 건강에 해로운지 그 이유에 대해 살펴보도록 할게요. 1. 글루텐 밀가루 음식을 쫄깃한 식감 때문에 좋아하시는 분들이 많으시죠?

쫄깃한 이유는 밀가루를 반죽하는 과정에서 생긴 글루텐 때문입니다. 원래 밀 자체에는 글루텐이 함유되어 있지 않는데 물을 넣고 반죽하면 밀 속에 있는 글루테닌과 글리아딘이라는 성분이 서로 결합하면서 생성되는 성분이죠.

글루텐이 우리 몸속에 들어오면 중독을 유발할 수 있는 엑소르핀을 생성되기 때문에 밀가루가 끊기 어렵다는 의견도 있지만 콩이나 시금치, 유제품도 소화할 때 만들어지는 성분이기에 아직 연구하고 있는 단계죠. 또한 글루텐 자체가 소화를 하기 힘든 분들이 있어서 소화불량을 일으킬 수 있죠.

제가 특...