냉동밥 칼로리 진짜로 낮을까? 중요한 건 냉장이야!

Nutrient 냉동밥 칼로리 진짜로 낮을까? 중요한 건 냉장이야!

혹시 여러분들은 밥을 얼려먹으면 칼로리가 줄어든다는 소리 들어보신 적 있으신가요? 완전히 없는 이야기는 아니지만 다소 와전되어 오해를 받고 있는데요.

정확한 건 냉동밥이 아니라 냉장밥을 만들어야 한다는 점이죠! 어째서 냉장한 밥이 칼로리가 적어지는 걸까요?

냉동밥 칼로리 진짜로 낮을까? 우리가 알고 있는 밥 즉, 탄수화물의 칼로리는 1g당 4kcal입니다.

먹은 탄수화물을 소화해서 포도당으로 분해한 뒤 흡수하기 시작하는 거죠. 하지만 냉장 보관을 하면 우리 몸에서 잘 분해되지 않는 저항성 전분으로 바뀌어 습수는 되지 않고 대장에서 분해되는 식이섬유와 비슷한 성분으로 바뀌게 되는 것입니다.

이렇게 바뀐 저항성 전분은 소화과정도 길고 소장에서 흡수되지 않기 때문에 혈당의 영향도 적고 칼로리가 1g당 2kcal로 줄어들게 되는 것이죠! 중요한 건 냉장이야!

이러한 원인에 근거하여 냉동밥 칼로리가 낮다는 이야기가 많이 퍼져...