산정백도(영산백도) 수확 중 입니다 수확완료

오늘도 무더운 하루입니다. 설도원에서는 최근 유명 수확을 거의 마쳤고, 이제는 산정 백도(영산 백도) 수확 중입니다.

오늘은 설도원의 산정백도에 대해 얘기해보려고 합니다. 설도원의 복숭아 중 백도 중에서는 천중도 황도 중에서는 단호장(제왕) 딱복 중에서는 성백도를 가장 좋아합니다.

그중에서도 가장 좋아하는 품종은 천중도 복숭아입니다. 천중도는 8월에 수확하는 품종인데요.

이번에 수확하는 산정백도는 천중도보다 한 달이나 빨리 나오는 조생종 백도 품종입니다. 그럼에도 맛이나 향에서 절대 밀리지 않습니다.

올해는 장마 기간에 비가 많이 내리지 않았지만 보통 산정백도는 장마철과 수확 시기가 겹치기 때문에 당도 관리가 힘든데요. 비가 많이 와도 산정백도는 꾸준하게 달콤한 맛을 보여주는 품종입니다.

당도가 너무 높으면 오히려 복숭아 고유의 은은한 향이 묻히기도 하는데, 산정백도는 단맛과 향이 모두 뛰어나 개인적으로 정말 매력적인 복숭아라고 생각합니다. 제가 지금껏 먹어본 조생종 복숭아 중에서 ...