2025년 설도원 대향금, 스위트허니 황도 수확 마무리

9월의 가을입니다. 아침저녁으로 선선한 한바람이 불어오고, 농장에도 계절의 향기가 가득합니다.

얼마 전 설도원의 마지막 백도 품종인 대황모와 명품왕 수확을 마무리한 데 이어, 이번에는 대향금과 스위트허니 황도 수확을 끝냈습니다. 두 품종 모두 식재된 양이 많지 않고 올해는 특히 이상 저온까지 겹쳐 작황이 좋지 못해 아쉬움이 큽니다.

올해는 수확량이 특히 적어 아쉬움이 크지만, 그 맛만큼은 여전히 최고였습니다. 설도원의 극찬금, 대향금, 스위트허니 모두 황도 품종으로, 항상 구매 후 맛있다고 연락을 주시는 품종들입니다.

후숙 없이도 맛있고, 후숙을 하면 한층 맛이 깊어지며, 나무에서 완숙되었을 때의 맛은 최상이지만 농장주만이 누릴 수 있는 특별한 기쁨입니다. 이번 수확은 9월 7일과 8일에 진행되어 작업을 마무리했습니다.

이제 설도원에는 양홍장 황도만이 남아 있으며, 수확은 9월 20일경으로 예상하고 있습니다. 잠시 여유가 생긴 만큼, 그 동안 미뤄두었던 농장 관리 계획을 정리하며 새...