저속노화식단 순두부활용 무수분 순두부카레

요즘 노화의 속도를 늦추기 위해 고안된 저속노화 레시피가 인기를 끌고 있는데요, 저는 정희원 교수님의 유튜브 채널을 보며 저속노화 식단을 실천하고 있어요. 오늘은 그 중에서 순두부를 활용한 무수분 순두부카레를 소개해드리려고 해요.

재료가 간단하고 레시피는 더 간단! 영상에서는 순두부와 토마토, 양파만을 넣었지만 저는 새송이버섯도 추가로 넣어서 더 푸짐한 순두부카레를 만들었어요.

무수분 순두부카레 순두부 1팩 토마토 2개 양파 1/2개 새송이버섯 1개 올리브오일 2큰술 연두부 2큰술 카레가루 3큰술 물은 들어가지 않아요! 순두부가 이미 수분을 많이 머금고 있어서 물을 넣게 되면 양념이 희석되어 맛이 밍밍해질 수 있어요.

그렇기 때문에 순두부찌개 등 순두부가 들어가는 요리에는 물을 조금 넣거나 아예 넣지 않는걸 추천해요. 양파 반개를 사각으로 썰어주세요.

빨리 익도록 작게 썰어주세요. 토마토 역시 양파와 비슷한 크기로 썰고 버섯은 포크를 이용하여 결대로 가늘게 찢어주세요.

냄비에 올리브...