박영희 선생님 더치

+ 준비물 플라스틱 원통(지름 8.4cm, 길이 14cm)이나 비슷한 크기의 페트병 강배전 원두 30g 드립세트(고노나 하리오 같은 원추형 4인용 드립세트 추천) 80의 뜨거운 물 원통에 가득 채워질 만큼의 얼음 • 만들기 ① 하리오 드리퍼에 페이퍼를 세팅하고 서버 위에 올립니다. ② 원두 30g을 중간 굵기로 갈아 미분체로 거른 다음 평평하게 담습니다. ③ 80의 물을 80g 정도 고르게 부어준 다음 3분간 뜸을 들입니다. ④ 조각얼음이 서로 붙지 않도록 냉수로 씻어줍니다. ⑤ 뜸 들인 하리오 드리퍼 위에 원통을 세우고 얼음을 빈틈없이 가득 채웁니다. ⑥ 얼음물이 한 방울씩 떨어지면서 3시간 가량 지나 200ml가 만들어지면 분리합니다. ① 미리 끓여서 식힌 100ml의 물로 희석하여 300ml를 만든 다음 냉장 보관합니다. 기호에 따라 아이스커피나 핫커피로 만들어 즐길 수 있습니다....