오이 하나만으로 이렇게 맛있는 반찬이 된다고요? 집에 남은 오이로 뚝딱!
셰프 남편이 알려주는 정말 간단한 오이장아찌 황금비율 레시피예요. 식감이 아삭하고, 짜지 않고, 신맛도 강하지 않아 입맛 없을 때도 딱이랍니다.
간단한 오이장아찌 (Cucumber Pickles) 사용한 재료 오이 3개 간장 : 식초 : 설탕 : 물 = 1 : 1 : 1 : 1.5 1. 오이 세척 후 0.5cm 두께로 썰기 얇지 않게 써는 게 식감 포인트예요.
너무 얇으면 숨이 죽어요. 2. 간장물 끓이기 Previous image Next image 물 1.5컵 + 간장 1컵 + 식초 1컵 + 설탕 1컵을 넣고 팔팔 끓여 주세요.
단맛, 짠맛, 신맛이 딱 균형 잡힌 황금비율이에요. 3. 간장물 붓기 썰어 둔 오이에 뜨거운 간장물을 그대로 부어 주세요.
원래 유리용기가 좋지만, 갑자기 만드느라 유리용기가 부족해서 일단 있는 플라스틱용기로 만들었어요. 4. 골고루 섞기 30분 후, 위아래 뒤집어 섞어 주세요.
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