안녕하세요~ 주랭스입니다. 홈카페 즐기시는 분들 먹다 남은 커피 원두를 어떻게 보관하시나요?
저는 지퍼팩 그대로 보관하거나 원두 보관 용기에 담아두곤 하는데, 양이 많을 경우에는 더치커피를 만들어 먹기도 해요. 지난번에는 콜드브루 메이커를 사용하지 않고 만들었는데, 이번에는 도구를 이용하여 집에서 더치커피 만드는 법을 알려드리도록 할게요.
커피 원두 보관 방법 커피는 로스팅 후 3일에서 2주 사이가 제일 맛있는 시기예요. 시간이 지날수록 신선도가 떨어지기 때문에, 보통 로스팅 후 한 달 안에 소진하는 것이 가장 좋아요.
원두는 공기와 햇빛, 습기에 민감하므로 밀폐용기에 담아 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관합니다. 1회 분량으로 진공포장하여 냉동 보관하면 장기 보관이 가능하고, 맛과 향을 유지할 수 있어요. 하지만 해동 과정에서 수분으로 인해 풍미가 저하될 수 있으니 밀봉된 상태로 실온에서 천천히 해동하여 드시는 것이 좋아요.
콜드브루 메이커를 사용한 더치커피 만들기 사용 재료 케냐...
