단감보관방법 제대로 알면, 달콤함이 두 배! 요즘 아침저녁으로 공기가 제법 쌀쌀하죠.
일교차가 커지면 집안 냉장고에도 가을 제철 과일들이 하나둘 늘어납니다. 그중에서도 단감은 아삭하고 달콤해서 많은 분들이 좋아하시지만, 막상 사두면 금세 무르고 변색돼 버리기 쉬워요.
오늘은 요리전문의의 시선으로, 단감보관방법을 처음부터 끝까지 아주 쉽게 알려드릴게요. 단감보관방법 제대로 알면, 달콤함이 두 배!
1. 단감 고르기부터 보관의 시작이에요.
좋은 단감은 겉껍질이 매끈하고 윤기가 나며, 꼭지가 단단하게 붙어 있어야 합니다. 손으로 살짝 눌렀을 때 단단한 느낌이 들면 신선한 거예요.
이미 무른 단감은 냉장고에 넣어도 오래가지 않으니, 구매할 때 단단한 감을 고르는 게 보관의 첫걸음입니다. 2. 실온 보관, 냉장 보관은 이렇게 달라요.
단감은 ‘덜 익은 상태’라면 실온 보관이 좋습니다. 햇볕이 들지 않고 서늘한 곳에 두면 자연스럽게 숙성되며 단맛이 올라옵니다.
단, 온도가 20도를 넘으면 금세...
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