아침마다 뭘 먹을지 고민될 때 가장 손이 먼저 가는 게 계란요리죠. 특히 한 개만 부쳐도 든든한 계란후라이는 바쁠 때 최고의 선택이에요.
이번엔 영국 셰프 고든램지의 방식으로, 버터를 넣었을 때와 넣지 않았을 때 차이를 직접 비교해봤어요. 고든램지 계란후라이 레시피는 처음엔 그냥 평범한 계란요리겠지 싶었는데, 막상 해보니 “아, 이래서 셰프가 다르구나” 싶더라고요.
ㅎㅎ 버터 하나 넣었을 뿐인데, 향부터 식감까지 달라졌어요. 노른자는 촉촉하고 흰자는 살짝 바삭한 그 미묘한 밸런스가 정말 인상적이었습니다.
재료 준비 계란 1개 올리브오일 조금 버터 10g 소금 두세꼬집 후춧가루 약간 칠리 후레이크 기호에 따라 양 조절 조리 과정 버터를 넣은 고든램지식 계란후라이 올리브오일 + 버터 녹이기 올리브오일을 살짝 두른 뒤 버터를 넣어요. 버터가 절반쯤 녹으면 바로 다음 단계로 넘어가야 합니다.
이 타이밍이 계란요리 맛을 좌우해요! 소금/후추로 밑간 버터가 다 녹기 직전에 소금과 후추를 살짝 ...
