'푸드테크 산업, 61 조로 성장... 세계 시장에도 도전장' 여러분은 푸드테크에 대해서 들어 보신 적 있으신가요?
음식과 첨단 산업을 결합한 '푸드테크' 산업은 환경 친화적이고 지속 가능한 식품 생산과 유통을 위한 기술적 혁신을 추구하며, 더 많은 인류가 안전하고 건강한 식품을 소비할 수 있도록 도와주고 있습니다. '푸드테크' 산업의 국내 시장은 최근 4년간 연평균 31%씩 성장해 61조 원 규모로 커졌으며, 특히 기후변화 대응을 위해 탄소배출 감축과 맞물려 축산업에서의 탄소 배출량을 대체육 등으로 줄일 수 있다는 점에 주목 받고 있습니다.
세계는 지금 기후 변화, 인구 증가, 식습관 변화 등의 여러 복합적인 원인으로 인하여 식량 부족 또는 식량 편차 지급의 문제를 직면하고 있습니다. 이는 세계적으로 식량위기의 위험성을 높이고, 지속적인 식량 부족은 각 국가의 경제 발전에도 영향을 미칠 수 있습니다.
따라서 식량 부족 문제는 세계적인 공감대와 함께 긴 시간 동안 지속적인 노력과 대...
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