어르신 장염 예방 가이드: 굴·회·조개류 안전하게 즐기는 방법 [연세재가복지센터]

안녕하세요, 연세재가복지센터 블로그 홍보 담당자입니다. 어르신들께서 즐겨드시는 굴과 회는 맛도 좋고 영양도 뛰어나지만, 식중독에 특히 주의해야 할 음식입니다.

특히 노로바이러스가 원인인 장염이 겨울철에 급증하는 만큼 안전한 섭취 방법과 예방 수칙을 꼭 지켜야 합니다. 원인(간단히) 굴·조개류와 회는 바다성 미생물(노로바이러스, 비브리오 등) 또는 저장·유통 과정의 부적절한 온도로 인해 오염될 수 있습니다.

특히 겨울철 노로바이러스는 찬 계절에 활발해지고, 신선도 관리가 안 된 조개류는 세균성 감염 위험이 큽니다. 어르신은 위산 분비 감소와 장운동 저하로 소화기 감염에 취약하며, 기저질환(당뇨, 심장질환 등)으로 증상이 악화될 위험이 큽니다.

주요 증상(어르신에게서 흔히 관찰되는 것) 구토, 복통, 설사(때로는 피가 섞임), 발열, 전해질 불균형(어지러움, 무기력) 탈수 징후: 입이 마르거나 소변량 감소, 의식 저하, 피부 탄력 저하 기저질환이 있는 경우 증상 악화(저혈압, 의식소실 ...