여름철 반찬 오래 보관하는 법

냉장고에 넣었는데 왜 상했을까? 여름이 되면 매번 고민되는 게 바로 반찬이에요.

조금만 양이 많아도 못 먹고 버리는 경우가 많죠. 어제는 분명 멀쩡했는데 오늘은 쉰내를 풍길 때도 많아요.

분명 냉장고에 넣어뒀는데도 이런 일이 반복되죠. 사실 반찬이 빨리 상하는 건 기온 때문만은 아니에요.

대부분은 보관 방식이나 냉장고에서의 위치, 용기 선택 등 사소하지만 중요한 실수로 상할 수 있다는 점을 아셔야 해요. 이번 포스팅에서는 여름철 반찬을 더 오래, 더 신선하게 먹을 수 있는 작고 강력한 보관 팁들을 정리해 볼게요.

뜨거울 때 바로 뚜껑을?? 반찬을 조리한 뒤 식기도 전에 뚜껑을 덮는 건 여름에 가장 위험한 습관이에요.

수분이 안에 응축되면서 곰팡이나 세균 번식이 더 쉬운 환경이 되거든요. "덮기 전에 한 김 빼기" 이거 하나로 유통기한이 달라져요. 30분 ~ 1시간 정도 뚜껑 열고 식힌 후 보관하세요.

덜어먹을 반찬통은 따로 준비 매번 반찬통을 열고 덜어먹으면 입김, 수저 등으로 오...