홍가리비를 선물 받았는데 엄~~~청 많은 거예요!! 2인 살림에 홍가리비 6kg!!
정말 많지요?!?! 싱싱한 홍가리비는 받은 직후, 바로 손질이 들어가야 해요.
이 많은 홍가리비를 한 번에 손질하기 위해서 크고 깊은 곰솥을 준비해서 샤워 부스로 갔어요. 도저히 좁은 주방에서 할 자신이 없었거든요.
손질 방법 1 해감하기 전, 흐르는 물에 2~3번 씻어줘요. 2 씻은 가리비를 굵은소금을 넣은 물에 넣어줘요. 3 가리비가 살았던 바다 분위기를 내야 하기 때문에 검정 비닐 또는 불투명한 냄비 뚜껑을 덮어서 어둡게 해주고 30분 정도 해감을 해요. (가리비는 뻘이나 모래 속에서 자라지 않기 때문에 해감을 할 필요가 없는 조개라고 합니다.) 4 해감을 하고 나서는 가리비 껍데기를 칫솔 또는 칫솔처럼 생긴 솔로 깨끗하게 씻어줍니다.
(깨끗하게 먹고 싶은 마음에 열심히!! 뻑뻑!!
6kg의 가리비의 껍데기를 씻고 나니, 저의 허리, 어깨, 손가락은 저의 것이 아니더군요.ㅠㅠ 다음엔 신랑과 함께...
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가리비
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가리비구이
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가리비보관
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