생활 속 수학! 맥주 속에서 땅콩이 춤을 추는 이유는?

맥주를 담은 잔에 볶은 땅콩을 떨어뜨려본 적이 있나요? 맥주 속에 땅콩을 떨어뜨리면 땅콩이 위로 뜰까요?

아래로 가라앉을까요? 정답은 어느 쪽도 아닙니다!

맥주에 빠진 땅콩은 춤을 추듯 위아래로 오르락내리락을 반복하는데요. 과연 그 이유가 무엇일까요?

맥주에 녹아 있는 탄산가스, 즉 이산화탄소는 살짝 자극을 받으면 액체에서 기체로 바뀌는데요. 땅콩은 맥주보다 밀도가 높아 맥주에 빠지는 순간 바닥으로 가라앉는데, 땅콩 표면 요철이나 온도가 자극이 되어 이산화탄소가 액체에서 빠져나와 거품이 돼 땅콩껍질 주변에 모이는 거예요.

이 무수히 많은 거품이 모여 물고기의 부레처럼 땅콩을 떠오르게 하는 거죠! 그럼 그 수많은 작은 거품은 땅콩을 어떻게 떠오르게 만드는 걸까요?

땅콩과 유리에 맥주 방울을 떨어뜨려 액체 방울과 고체 표면이 이루는 각도를 재고, 이를 이용해 땅콩과 맥주, 유리와 맥주 사이에 작용하는 표면장력을 각각 계산했는데요. 그 결과, 땅콩의 표면에 붙은 거품의 '접촉각'이 더 크...