얼마전 친구가 히카마라는 농작물을 맛보라고 선물해 주었습니다. 저는 이번에 히카마를 처음 접했는데 다들 알고 계셨나요?
껍질을 까서 생으로 먹거나 샐러드를 해먹는 것이 무나 마 같았고, 익혀서 먹으면 감자나 고구마처럼 구황작물처럼 느껴졌습니다. 오늘은 우리 식탁에는 조금 생소한 식재료인 '히카마(Jicama)'에 대해서 함께 알아보도록 하겠습니다.
일명 '천연 인슐린'이라는 별명을 가질정도로 당뇨병에 좋은 음식으로 알려져 있습니다 어떤 효능을 가졌는지, 어떻게 하면 더욱 잘 먹을 수 있을지 히카마에 대해서 함께 알아볼까요? 히카마 제철 히카마와 제철시기 히카마는 멕시코와 중앙아시아가 원산지로 콩과에 속하는 뿌리 채소입니다.
'히카마'라는 이름은 스페인어이며 '얌빈'이라고 불리기도 합니다. 이런 명칭 외에는 '멕시코 감자'라는 별명으로도 잘 알려져 있습니다.
실제로도 땅에서 캐서 먹는 모습이 감자 혹은 고구마와 닮았습니다. 최근에는 우리나라에서도 생산하는 농가가 늘고 있어서 신선한 히...
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원문 링크 : 당뇨병에 좋은 음식 히카마 제철 효능 주의사항
