일본 사케 닷사이 23

일본 프리미엄 사케의 정석 사케에 조금이라도 관심이 있다면 한 번쯤은 들어봤을 이름, 닷사이(獺祭). 그중에서도 오늘 소개할 술은 닷사이 23 (獺祭 純米大吟釀 磨き二割三分) 처음 사케를 접하는 사람부터 사케 애호가까지 모두가 인정하는 사케 그 답은 숫자 23과 닷사이의 철학에 있습니다.

닷사이 23 의 뜻 ‘23’은 단순한 숫자가 아니라 정미율 23%, 즉 쌀을 77%나 깎아내고 남은 핵심만 사용했다는 의미입니다 정미율이 낮을수록 → 잡미는 줄고 → 향은 섬세해지며 → 맛은 깨끗해진다 그래서 닷사이 23은 화사한 향, 부드러운 질감, 잡맛 없는 깔끔함 모두 갖춘 프리미엄 사케의 기준으로 불립니다 닷사이 23 맛과 향 멜론, 배 같은 향이 먼저 올라옵니다 한 모금 마시면 매우 부드럽고, 입안에서 깔끔한 단맛 → 깨끗한 마무리로 이어집니다 사케 특유의 알코올이 튀는 게 거의 없음 와인처럼 마시기 쉬움 사케 입문자도 부담 없음 차갑게 마시면 장점이 가장 잘 살아나는 것 같아요 닷사이 2...