치즈 함박스테이크 & 데미글라스 소스 만들기 고기 비율 부위

주말을 이용해서 치즈함박스테이크를 만들어봤습니다. 외식으로 함박스테이크를 먹게되면 4인기준으로 식비가 많이 드는데 정육점에서 다짐육을 구매해서 소고기와 돼지고기 비율을 맞추면 육즙이 팡~ 터지고 안에 치즈를 추가하면 외식으로 먹는 함박스테이크보다 훨씬 맛있는 나만의 요리를 할 수 있습니다.

함박스테이크 고기 비율 함박스테이크 고기 비율은 소고기 1 : 돼지고기 1 (50:50) 경우 기본적이고 실패 없는 비율입니다. 소고기의 풍미와 돼지고기 육즙이 균형 있게 어우러져서 추천드립니다.

고기 식감은 너무 부드럽지도 너무 질기지도 않습니다. 함박스테이크 고기 부위 돼지고기 다짐육과 소고기 다짐육을 섞어 사용하면 식감의 조화가 어울러집니다.

돼지고기 다짐육의 지방비율이 많아서 돼지고기(잡채용)을 구매해서 섞었습니다. (Only 다짐육으로만 요리하셔도 됩니다.)

함박스테이크 만들기 고기가 두꺼우면 믹서기로 다져도 되고 저는 칼로 한번 더 다졌습니다. ① 고기 다진 후 밑간하기! 믹싱볼에 소고...