이색소바 쑥소바 80% 메밀 나가노 신슈소바집 300년 노포 쿠루마야 제분업으로 시작하다! 안녕하세요 키리안 소바인 입니다.
소바에 있어서 제분은 중요한 일인 것 같습니다. 사실 신선한 메밀을 갖고 제분을 잘못한다면 그것처럼 난감한 일이 없을 것 같습니다.
그래서 가게마다 작은 전동 맷돌을 가져다 직접 제분을 하는 곳이 많아지고 있습니다. 제분 공장의 가루들도 구입하면 좋지만 직접 메밀을 가져다 눈앞에서 제분을 하는 쪽이 안심이 되기도 하고 가게만의 가루를 만들 수 있기 때문인 것 같습니다.
나가노 신슈소바 쿠루마야 본점(くるまや本店) 1716년 제분업으로 창업 나가노현 기소군 기소초 후쿠시마 5367-2 長野県木曽郡木曽町福島5367-2 메밀 제분 제분소 쿠루마야는 나가노 신슈 기슈에 있다고 합니다. 어떤 이유에서인지 소바집으로 사랑을 받고 있다고 하는데요 노포 소바야 쿠루마야 본점(くるまや本店)의 창업 연도는 1716년으로 일본에서 6번째 긴 역사를 갖고 있는 소바집이라고 합니다....
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