백번 끓인 물과 수제소바 성수동 생활의 달인 백비탕 소바 (ft. 동의보감) 안녕하세요 키리안 입니다.
어떤 음식이 되었든 같은 값이면 좀 더 맛있는 음식을 만들거나 사 먹으면 좋을 것입니다. 그것을 메밀로 만든 국수를 먹는다고 했을 때 비슷한 면인데 맛에 차이가 있을까 여러 가지 상황이 있을 것 같았습니다.
제가 정말 잘하는 것 중에 하나가 수제소바를 맛없게 만드는 방법을 대한민국에서 가장 많이 알고 있을 것 같다 입니다. 뭐 맛없게 만드는 방법인데 세계에서 손 꼽힌다고 해도 상관은 없을 것 같습니다.
백비탕: 아흔아홉 번을 끓여놓고 필요할 때 한 번 더 끓인 물을 임금님께 올리는 물, 동의보감 속 백비탕의 효능은 양기를 보하고 경락의 소통을 원활하게 하는 효능이 있다고 합니다. 생활의달인을 보다가 저와 같은 소바를 하시는 성수동 생활의달인 분을 보게 되었습니다.
그런데 물을 세 번 끓여 식히기를 마다않고 면을 만드시는 것을 봤습니다. 소바는 물이 중요하죠 저도 여러 번 강조했는데...
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