멸치 국물 된장 시레기 지짐 - 장모님 표 시레기 + 덕장 건조 겨울 시레기 지짐은 밥도둑이죠. 한번 만들어 놓으면 반찬이나 국으로 만들어 먹기 좋아요.
시레기 지짐을 만들어 놨다면 두부만 썰어 넣고 물을 자작하게 만들면 시레기 된장찌개가 되고 국물을 많이 잡으면 시래깃국이 되는데요 국물에 제피나 산초가루를 뿌려 드시면 겨울에 따듯한 몸을 만드실 수 있어요! 장인 어르신이랑 장모님이 보내주신 시레기 800g 정도와 예전에 사다 놓은 양구 펀치볼 시래기 200g 합쳐서 만들었어요.
이번에 만들어 보니 양구 펀치볼 시래기가 좀 더 질긴 것 같더라고요. 재료 시레기 1kg 된장 6T 파 한단 마늘 5개 기름 1T 들기름 1T 멸치육수 700g 쌀뜨물 700g(시레기가 잠길 정도) 시레기는 깨끗하지만 마음이 놓이도록 한 번 더 깨끗이 씻어 주세요.
말리다가 혹시 모를 지푸라기가 섞여있을지 몰라요 손으로 쓱~만져보면 딱딱한 게 만져질 수 있어요 손에 감각을 집중해서 씻어 주세요. 다 씻은 시...
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