소바를 완성하고 자를 때 긴 소바칼을 받쳐주는 역할의 소바칼 받침입니다 거의 나무로 만들며 23~27cm 크기로 만듭니다 바닥에 닿는 부분은 가벼운 나무로 넓고 평평하게 만들고 나무판 끝 쪽에 소바칼이 직접 닿는 부분은 단단한 나무로 덧대 올려 자를 때 소바의 굵기와 안전도 고려하며 만들어졌습니다 소바를 대량으로 썰 때 빠르고 일정한 굵기로 썰리기 쉽게 받쳐줍니다 데우치 소바를 만들때 꼭필요하며 소바칼 받침을 사용하지 않고 만드는 소바도 있습니다만 90%이상이 소바칼 받침을 사용해 수제 소바를 만들고 있습니다 #수제소바 #메밀 #모밀 #소바 #키리안소바블로그 #키리안소바체험공방...
수타 소바 만들기 데우치 소바 만들때 쓰는 소바 칼 받침대에 대한 요약내용입니다.
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