프랜차이즈 국숫집과 다르게 소바집에서 제면을 실패하는 원인으로 크게는 자연적인 것과 실력 두 가지를 꼽을 수 있습니다. 제면 실패의 결과는 또 만들어야 하므로 체력적인 것과 시간이 지체될 수 있고 실패한 결과로 재료값에 대한 금전적인 손해가 돌아오게 됩니다.
내 것과 네 것 프랜차이즈와 다르게 수타 소바는 기술이 있다고 해서 쉽게 오픈하지 못합니다. 좋은 걸까요?
나쁜 걸까요? 앞선 포스팅 홍콩반점에서 보듯 본인이 하나서부터 열까지 만들어 보고 이것은 망쳤다는 것을 확인할 수 있어야 좋다고 생각합니다.
편하자고 원재료며 소스를 받아 프랜차이즈를 하는 것이지만 맛이나 모양이 망한 것을 잘 알지 못합니다. 남이 가져다준 것이기 때문이기도 하고 그 요리에 숙달되지 않아서 일 것입니다.
홍콩반점과 닮은 수타 소바 [ft. 프랜차이즈] 홍콩반점과 닮은 수타 소바 [ft.
프랜차이즈] 프랜차이즈는 원재료와 소스를 제공하고 인테리어와 기물 식... blog.naver.com 수타 소바 실패의 원...
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원문 링크 : 프랜차이즈와 다르게 소바집에서 제면을 실패하는 원인은?
