달달하고 맛좋은 단호박죽 만들기!!

아는 지인분이 단호박을 주셔서 맛있는 단호박죽을 만들어 보았어요. 요리를 잘 못하지만 단호박죽은 만들기 어렵지 않은 것 같아요.

우선 단호박을 자르기 편하게 단호박을 통으로 전자렌지에 5~10분안쪽으로 해서 돌려줍니다. 그러면 껍질 벗기기도 쉽고 단단한 단호박을 자르기 쉬워요.

저는 단호박이 빨리 익으라고 단호박을 잘게 잘라준 후 설탕과 소금을 적당히 넣고 끓여줍니다. 어느 정도 익으면 단호박을 으깨줍니다.

으깰 때 단호박물이 튈 수 있으므로 조심해야 해요. 단호박이 푹 익은 후 으깨니 죽처럼 되었어요.

저는 씻어나온 찹쌀가루를 요리할 때 사용하는데요. 단호박죽 끓일때도 사용해 보았어요.

찹쌀가루를 물에 잘 풀어서 단호박죽에 넣어 주었지요. 찹쌀가루를 넣으면 죽이 많이 되직해져요.

그러면 저는 물을 더 넣고 농도를 맞추지요. 단맛을 조금 더 내기 위해 설탕을 적당히 가미한 후 맛을 보니 꽤 맛좋은 단호박죽이 완성되었어요.

예쁘게 그릇에 담고 잣을 고명으로 올려주니 더 먹음직스런 단호...