달콤새콤한 수제 딸기쨈 만들기~~

딸기농장에서 신선한 딸기를 사왔는 데 끝물이라서 그런지 단맛이 덜하더군요. 그래서 딸기가 그대로 남아 딸기쨈을 만들기로 했어요.

물로 깨끗이 씻은 후 꼭지를 떼고 냄비에 담아주었어요. 적당량의 설탕을 넣고 졸이기 시작했어요.

딸기가 물컹해지자 딸기를 으깨니 딸기즙이 많이 나왔어요. 이 상태로 계속 졸여주었지요.

서서히 딸기즙이 사라지더니 농도가 진해지기 시작했어요. 계속 딸기쨈을 저어주면서 졸일자 농도가 진해졌어요.

시중에서 파는 딸기쨈의 색깔과는 다른것이 표가 났어요. 딸기잼의 농도를 보면서 계속 저어주고 졸이고 있어요.

그리고 조금 신맛이 있어 설탕을 조금 더 가미해 주었어요. 완성된 새콤달콤함 수제 딸기쨈이예요.

생각보다 맛도 괜찮았어요. 집에 있는 호두견과류 식빵을 토스트에 넣어 구운후 딸기쨈을 발라 보았지요.

단맛도 적당하고 딸기 100%라서 그런지 맛도 좋았어요. 냉동고에 먹지 않고 있는 망고, 블루베리도 있는 데 쨈으로 만들어 먹어야 겠어요.

딸기는 비타민C도 풍부하고 ...