[약주] 백세주 과하

국순당 백세주 과하 국순당 올여름 국순당에서 출시한 10만병 여름 한정판 백세주 과하 지난 7월 국순당이 백세주에 쌀 증류 소주를 더해 빚은 ‘백세주 과하’ 10만병을 여름 한정판으로 출시했다. 한정판이라고 하기엔 너무 많은 10만병이라 아직까지 마트에 진열되어 있다.

백세주 과하는 여름철 빚던 전통주인 과하주 제법을 응용해 현대에 맞게 개발한 제품이다. 과하주라는 이름은 ‘지날 과(過)’와 ‘여름 하(夏)’ 를 사용해 ‘여름을 지나는 술’이라는 뜻을 담고 있다.

와인과 비교해보자면 포트와인과 비슷하다. 역시 우리조상들 술에 진심이였다.

더운 날씨로 인한 술의 변질을 막고 저장성을 높이기 위해 발효주에 증류주를 더해 빚는다. 도수 높은 증류주를 음용하기 좋게 만들어 발효주의 저도수를 보완한다.

백세주 과하는 특별한 제법을 사용해 제조했다. 기본 술인 발효주를 빚는 데는 30년의 노하우가 담긴 백세주 발효 기술과 국순당이 고문헌에 소개된 전통주 제법을 토대로 새롭게 개발한 제법을 모두...

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