[양조장] 일엽편주

농암종택 일엽편주 출처: 일엽편주, 농암종택, 조선일보, 네이버지식백과 600년을 이어온 농암종택의 일엽 편주 一葉片舟: 한일, 잎사귀 엽, 조각 편, 배 주 나뭇잎 하나 처럼 작은 조각배 일엽편주는 농암 이현보의 17대 종부에 의해 농암종택 양조장에서 전통 누룩을 이용해 직접 쌀 술을 빚어 내고 있다. 일엽편주는 600년이 넘는 오랜 시간동안 농암 종택 종부의 손을 통해 전해져 내려온 농암종택 의 가양주이다.

일엽편주는 깨끗한 물, 깨끗한 공기, 깨끗한 쌀을 이용하여 자연 발효 하였으며 정제나 여과 없이 시간을 두고 완성 하였다. 일엽편주는 농암 이현보의 어부가에서 따온 이름이며, 퇴계가 존경과 애정을 담아 농암에게 써준 어부가의 一葉片舟 글자를 집자해 병목에 둘렀으며 라벨역시 과거의 방식대로 활판인쇄로 목판의 느낌 그대로를 재현했다.

일엽편주는 물, 쌀, 전통누룩 만을 이용해 전과정 수작업을 통해 소량 생산되는 무여과 생주로 2차례 발효와 40일 간의 숙성을 거쳐 100일 동안 ...

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