어제 갑자기 닭한마리가 생각나서 오늘 새벽에 오는 배송으로 이것저것 주문 닭볶음탕용 닭이랑 대파, 감자, 후식으로 먹을 감귤이랑 샤인머스캣 감귤은 내가 3년전부터 꾸준히 주문해먹은 귤림원 닭은 씻지 않고 데쳐서 불순물 빼는 과정은 없이 한다 맨날 그렇게 먹었는데 아무 문제 없었음 소주 한컵과 물, 그리고 설탕 넣고 팔팔 끓여주기 이렇게 불순물이 올라오면 기름과 불순물을 같이 건져준다 몇 번 건지다보면 어느순간 맑은 국물만 남음 물은 계속 보충해주고, 기름이랑 불순물을 어느정도 걷어내면 대파 숭덩숭덩 썰어넣는다 감자도 껍질 깎아서 넣어준다 큰 감자 썰기 귀찮아서 한입 감자로 했더니 한입감자 껍질 까는게 더 귀찮았다 다음부턴 다시 큰감자로 돌아가리라 통마늘도 넣어주고 물 보충해주면서 계속 끓여준다 감자가 다익었다 싶으면(젓가락으로 찔러보기) 국물 간을 맞춘다 국간장 한스푼 넣고, 모자란 간은 소금으로 맞춰주기 닭한마리(닭탕) 레시피 1. 닭은 데치는 과정은 생략 2.
넓은 솥에 닭과 물...
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