깻잎이 500g 1박스가 6,200원입니다. 무조건 사야죠!!!
깻잎을 특별히 좋아하는데 냉장고에 두면 금방 시들해져요. 대용량 깻잎으로 깻잎김치 담아보기로 합니다.
깻잎을 잘 씻어서 물을 빼주고! 꼭지를 짧게 잘라줍니다.
맛간장과 매실청을 섞어서 깻잎에 뿌려둡니다. 깻잎에서 수분을 조금 추출해야하거든요.
멸치액젓도 부어줍니다. 시간이 지나면 깻잎에서 수분이 나와요.
얇게 자른 양파와 당근에 양념을 부어보아요. 설탕과 다진마늘도 넣어서 양념을 풍성하게 만들어보아요.
고춧가루도 넣어봅니다. 양푼 바닥에 양념을 깔고요.
깻잎 김치가 완성되었습니다. 지금은 초록색이지만, 내일은 어두운 색이 될 예정이예요.
깻잎은 향긋한 그 맛에 먹게되죠!...
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