급식실 조리사 폐암 산재 신청, 조리흄 노출 입증이 중요!

안녕하십니까 산재 전문 김동욱 노무사입니다. 오늘은 요즘 많이 발생하는 산재인 급식실 조리사 폐암 산재에 대해서 소개해드리겠습니다.

급식실 조리사 폐암의 원인 발암물질 조리흄 노출 ! 폐암은 여러 원인에 의해 발생하는데요.

급식실에서 오랜 시간 근무했던 조리사들이 최근 폐암 확진 판정을 많이 받고 있습니다. 폐암으로 산업재해를 인정받은 학교 급식실 조리사의 숫자도 증가하고 있는 추세입니다.

조리사에게 폐암이 발생하는 원인으로는 튀김요리를 할 때 나오는 조리흄이라는 유해 물질이 암을 일으킨 원인으로 지목됐습니다. 조리흄은 조리 과정에서 발생하는 미세한 먼지로 섭씨 230도 이상의 고온으로 기름에 재료를 튀기거나 굽는 튀김이나 볶음 요리에서 지방 등 여러 성분이 분해되면서 발생합니다. 2015년 세계보건기구(WHO) 국제암연구소(IARC)가 1급 발암물질로 지정했습니다.

조리흄에는 다환방향족탄화수소(PAH), 폼알데히드, 일산화탄소, 이산화탄소 등의 유해 물질이 함유돼 있습니다. 나노 ...

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