겨울 별미 과메기, 제대로 알고 먹자! 효능부터 주의 사항까지 추운 겨울이 되면 생각나는 별미, 과메기에 대해 자세히 알아볼게요 과메기란?
과메기는 청어나 꽁치를 겨울철 바닷바람에 건조해서 먹는 반가공 생선이에요. '관목어(貫目漁)', 즉 눈을 꿰어 말린 생선이라는 뜻에서 유래된 이름이랍니다!
과메기의 종류 통과메기: 생선을 통째로 말린 것 편 과메기: 내장을 빼고 반으로 갈라 만든 것 과메기 제철은 언제? 11월~1월이 제철이며, 특히 12월~1월이 가장 맛있다고 알려져 있어요! ️
경상북도 포항 바닷가 덕장에 가면 건조대에 줄줄이 걸린 과메기로 장관을 이룬답니다 과메기는 어떻게 만들어질까요? 바닷가에서 3일~10일 동안 얼리고 녹이는 과정을 반복하여 수분 함량을 40% 정도로 말려요.
이 과정에서 생선 살이 쫄깃해지고 맛이 더 좋아지며, 영양 성분도 농축된답니다! 과메기 맛있게 먹는 법 과메기는 특유의 비릿함 때문에 호불호가 갈리지만, 고소한 맛과 쫀득한 식감이...
