겨울 보양식 대방어, 제철·효능·기생충까지 완벽 정리! 오늘은 겨울철 최고의 별미, 대방어에 대해 자세히 알아볼게요 요즘 대방어 시즌이라 횟집마다 대방어 회가 가득한데요, 막상 먹으려니 "언제가 제일 맛있지?"
, "몸에 좋다던데 어떤 효능이 있지?", "기생충은 괜찮을까?"
하는 궁금증이 생기더라고요! 그래서 오늘 대방어에 대한 모든 것을 정리해 봤어요 ️ 대방어 제철은 언제일까?
11월~2월이 바로 방어의 제철! 겨울철 방어는 산란을 앞두고 지방을 축적해서 살이 통통하게 오르고 기름이 가득해요.
특히 12월과 1월에는 지방이 절정에 달해서 가장 맛있답니다 ️ 여름철 방어는 지방이 적어서 퍽퍽하고 감칠맛이 덜해요. 겨울에 드셔야 진짜 맛을 느낄 수 있어요!
방어를 크기별로 나누면? 소방어: 3kg 미만 중방어: 3~5kg 대방어: 5kg 이상 (또는 6kg 이상) 특대방어: 8kg 이상, 심지어 12kg 이상도!
크기가 클수록 지방이 많아서 고소하고 부드러운 식감을...
