필수 아미노산과 칼슘이 풍부한 "귀리"

필수 아미노산과 칼슘이 풍부한 "귀리" 귀리란? 원산지는 중앙아시아로, 현재는 아시아보다 서양에서 많이 소비되고 있는 식품이다.

우리나라에서는 아무래도 거친 식감때문인지 찾는 사람들이 많지않지만 타임지에서 귀리를 10대 슈퍼푸드로 선정하면서 우리나라에서도 소비와 생산량이 증가하고있는 추세다 러시아가 최대 주산지이며 전세계 생산량 중 5%만이 식용으로 쓰이고 나머지는 사료로 쓰인다고 한다 서양에서 주로 먹는 오트밀은 귀리를 볶은 다음 거칠게 부수거나 납작하게 누른것을 죽처럼 조리한 음식을 말한다 귀리의 영양 및 효능 귀리는 탄수화물, 단백질, 지방질 등과 무기질, 비타민을 함유하고 있다. 귀리는 쌀의 2배정도의 단백질 라이신 등의 필수 아미노산이 많이 들어있다 귀리에는 수용성 섬유질이 풍부해 콜레스테롤을 감소시키고, 심혈관 질환을 예방하는 폴리페놀 등의 향산화 성분이 풍부해 성인병 예방에도 도움을 준다.

또한 귀리 속의 베타글루칸 성분은 우리몸속에서 숙변을 제거하고 장 내 노폐물을 배...