봄에 꼭 먹어야하는 약초나물

나무에 잎망울 꽃망울이 터지려고 봄을 기다리고 있는 모습입니다. 썩은 낙엽잎 주변으로는 초록초록한 새싹이 빼꼼히 얼굴을 내밀고요.

봄이 다가오고있습니다. 하지만 겨우내 움츠렸던 몸은 천근만근인데요.

봄에 꼭 먹어야하는 약초나물이 있습니다. 바로 냉이인데요.

냉이 냉이는 내생이, 나숭이 등으로도 불리는 봄의 대표적인 나물로서 내한성이 강하며 우리나라 전역에 흔히 자생하는 월년초입니다. 특유의 쌉쌀한 맛과 향이 좋아 미각을 돋구어주는 식재료로, 예로부터 뿌리를 포함한 전초를 식용 및 약용으로 사용하였습니다.

냉이의 영양 및 효능 단백질 8%, 탄수화물 7.4%, 무기질3%, 지방0.7% 등이 함유되어 다른 산채료에 비해 단백질 함양이 높고 칼슘과 철분이 풍부한 알칼리성 식품입니다. 성질은 따뜻하고 위장을 보호하고 간에좋고 눈을 밝게합니다.

항산화 효과가 있는 셀레늄이 함유되어 유해산소로부터 세포를 보호하며, 해독작용, 췌장의 항상성 유지, 감상성 활성, 뇌조직 발달에 도움이 되며, 항암...