안산투석 잡곡밥 이런 사람은 피하세요(feat. 신장질환자 잡곡밥섭취)

안녕하세요? 서안산노인전문병원입니다.

좋은 탄수화물 섭취를 위해 흰 쌀밥 대신 잡곡밥 드시는 분들이 많을 텐데요. 잡곡밥에 콩을 넣어 따뜻한 밥에 갖은 나물과 골고루 한끼만 먹어도 부족한 단백질 및 비타민 등을 채울 수 있다고 합니다.

콩 종류에는 철, 아연, 단백질, 식이섬유, 마그네슘, 비타민 등이 풍부하다고 합니다.잡곡밥을 지을때는 콩, 보리, 조, 수수, 팥 등 다양한 잡곡을 섞어서 밥을 짓는데요. 특히 콩밥의 대표 '서리태'의 경우는 영양가가 매우 풍부하다고 합니다.모든 잡곡류는 흰쌀류보다 오랫동안 물에 불려야 식감이 부드럽습니다.

따라서 따로 불려 밥을 짓는 것이 좋아요. 충분히 물에 불린 잡곡들은 밥을 지을때 물량 조절에 실패하지 않도록 평소보다 물을 조금 적게 넣습니다.

성인병도 예방하고, 면역력에도 좋은 잡곡밥 피해야할 사람이 있다고 하는데요. 잡곡밥이라고 마냥 몸에 좋은 것은 아닌가봅니다.

출처:픽사베이 잡곡밥을 피해야하는 사람 1. 소화기능이 약한 사람 잡곡밥은 ...